●6月・7月

【レッスンレポ】シフォンケーキ出張レッスン

シフォンケーキ出張レッスンのレッスンレポをお伝えします。

【レッスンレポ】シフォンケーキ出張レッスン

大人レッスンOK/お子様連れレッスンOK/キッズレッスンOK/親子レッスンOK/

●アイシングクッキー認定講師●フラワーケーキ認定講師●調理師

Sugar-lemon(シュガーレモン)お菓子&料理教室です。

フィオーレ志摩さんにてご連絡を頂き、シフォンケーキの出張レッスンに行ってきました!

本来ならアイシングクッキー以外は出張レッスンは難しいかなぁ~と考えています。

何故なら、オーブンの温度がそれぞれ違うからです。

特に今回は業務用のコンベクションオーブン!!

ですが、以前からのお付き合いで私もこちらのオーブンを知っているのでお受けさせてもらいました。

ですが、自分なりにシフォンケーキを改良したのは自宅のオーブン。

同じ温度でも業務用だと全然違うので分量も焼き時間も改良後のものはもしかしたらうまくいかないことも伝えさせてもらいました。

改良前のものは以前から何度か一緒にやっていたので、作る工程はだいぶ慣れていらっしゃっいました。

それでも失敗しやすいシフォンケーキは細かいコツがいくつかあるのでお伝えしました。

そして焼きの工程。

最初から温度を調整しながら焼いたのですが、膨らみ具合、熱の入り方が家のオーブンとは全く違い、すごい勢いで膨らむのでオーブンのすごさを実感!

そして焼き上がりが心配になる私・・・(笑)

そして盛り付けには西村ファームさんの大粒ブルーベリーをたっぷりと使用しました!

フィオーレ志摩さんに自生していたエディブルフラワーも使わせてもらい、とても色鮮やかにハワイアンな雰囲気のシフォンケーキに仕上がりました!

やはり私の中では100%の出来とはいかず、残念でした。

でも試食の時に、「これが100%じゃなかったら100%ってどんなん?」

「しっとりしていてそのままでも充分おいしいし、シフォンケーキのイメージが変わった!」

「こんなシフォンケーキはじめて食べた!」

と言っていただき、以前のシフォンケーキの味を知っていた皆様にとても喜んでもらえてホッとしました。

が!!

これからカフェなどでシフォンケーキを出していきたいとおっしゃっていたので、100%のシフォンケーキの温度や時間をお伝え出来るようにまた改めて伺いたいとお伝えさせてもらいました。

これは私の自己満足にすぎないとは思うのですが、最高においしいシフォンケーキを食べてもらいたいので努力はおしみません。

フィオーレ志摩さんでまたシフォンケーキが復活してくれることを願って♡

シフォンケーキを求めてきてくれていた人がまた喜んでもらえるように♡

以前よりもさらにレベルアップしたものを多くの方に食べてもらえるように♡

嬉しかったお話

私の知り合いと、いつも来店されるとシフォンケーキばかり注文されるくらいシフォンケーキのファンのお客様。

フィオーレ志摩さんとシフォンケーキを通じてご結婚されると言う嬉しい報告を聞かせてもらえました!

私の作ったシフォンケーキも縁を結びつける一つになっていたことにとても嬉しく、運命的な出会いってあるんだなぁ~とビックリしました。

お相手の方がシフォンケーキが大好物なため、私もシフォンケーキを焼けるようになりたいとおっしゃっていました♡

そんなことならぜひぜひ幸せのお手伝いしてあげたい♡

とても嬉しい報告までありがとうございました!

とても楽しく、長居させてもらっちゃいました(笑)

ライン@始めました!

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今までの連絡手段は電話かお問い合わせフォームのみだったので、何かと不便でした。

ラインで連絡が取れると、分からないことなども気軽に相談もしてもらえるかと思います。

私自身もラインだと返信しやすいのでラインが可能な方は是非登録をお願いしたいと思っています。

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